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  • 中國時報【報導陳志東攝影鄧博仁】

    美味端上桌,團圓過好年,中國時報今年特別挑選歷年年菜評比常勝軍,從前菜冷盤、雞、豬、魚、佛跳牆、蘿蔔糕到甜點,道道都是多年來經過不同美食專家評選出的經典好滋味。今年過年,就用美味跟家人共度溫馨好雞年。

    皇宮奢華再現

    台北晶華酒店╱前付小滿漢

    ★6人份3888元╱02-25238000

    這是一套年年得獎的超豪華前菜!雖為冷盤前菜而非主菜,但不論價格或菜色豐富程度都足夠當主角,讓團圓桌貴氣十足。

    一整套共18道菜,匯集滬式、川粵、台式菜系,包含「滬式美味集」的藥膳鮮蝦、寧式素鵝、涼拌蜇頭、無錫脆鱔、苔條松子、椒鹽銀杏;「川粵麻香集」的潮式滷水鵝 、鹽焗雞翼、琥珀腰果、花椒鮮鮑魚、金沙杏鮑菇、蜂蜜拌金棗;以及「台式小滿漢」的烘烏魚子、龍蝦沙拉、金沙玉米筍、客家鹹豬肉、五味響螺、橙汁櫻桃鴨,山珍海味一應俱全。

    多年評比,年年都被評審讚譽道道美味,海陸甜鹹香辣各種滋味具足,售價3888元看似昂貴,實際上拆開看,每道約216元,考量其作功與美味程度,非常超值。

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    台北福華飯店╱紹興醉雞

    ★重1000克880元╱02-23267423

    無雞不成宴,雞發音如吉,年夜飯必備。多年來,只要雞類年菜評比,台北福華的這道紹興醉雞必然入選,每年除夕前後光雞腿原料進貨就達2公噸,銷售數量驚人。

    作法是精選雞腿煮熟後冰鎮再冷藏,隨後去骨,加入紹興酒、枸杞、調味料浸泡約2天。評審年年讚道極度入味,皮肉間的雞凍更是精華,而且份量十足,超房貸利率查詢2017值美味。

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    台北神旺飯店╱干煎大銀鯧

    ★6人份2260元╱02-27722687

    魚是團圓桌必備,吃的時候留頭留尾,不只象徵年年有餘,更代表了有頭有尾。銀鯧是團圓桌最佳魚種,除了當季新鮮且外型吉祥富貴,但近年價格不停飆漲。神旺這條干煎大銀鯧是年菜評比常勝軍,主要在於身形碩大、斤兩飽滿且價格很實在。

    作法是先以高溫過油,再倒進潮式風味醬汁慢煎至收乾,外酥內嫩並帶甘甜醬香,覆熱容易,冷吃也美味。

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    台北喜來登飯店╱火烤祕製嫩子排

    ★6人份1500元╱02-23215858

    特選豬背部肋排部位,以豆瓣醬、牛排醬、蒜頭、洋蔥及米酒等先醃製一晚入味,續用大火蒸2小時,抹上主廚以沙茶、冰糖、蒜頭及醬油特調的醬汁, 再入烤箱烘烤15-20分鐘收乾至外皮微脆,最後撒上白芝麻,入口多汁軟嫩,充滿質感與厚度。

    團圓桌桃園汽車貸款上的主角

    台北西華╱頂級花膠鮑魚佛跳牆

    ★6人份4288元,含甕另加500元╱02-27181188

    佛跳excel及各銀行貸款利率牆,永遠會是團圓桌上的主角。台北西華酒店的煲湯業界知名,也是年菜評比常勝軍,買一鍋,能讓團圓飯很圓滿。

    以老母雞、金華火腿、後腿肉精熬8小時成上湯湯底,加入6顆南非活鮑魚、蹄筋、冬菇、瑤柱、珠婆參、曼波魚皮、金華火腿、雞腿肉,入甕再燉煮4小時,最後加入頂級花膠,湯頭清澈卻極度鮮濃,每口都黏脣。

    平價冠軍滋味

    鄧師傅功夫菜╱杏仁響螺煲烏雞

    ★6人份1380元含不鏽鋼鍋╱0800-455445

    相較於飯店湯鍋動輒3000、5000元,發源於高雄的鄧師傅功夫菜「杏仁響螺煲烏雞」相較下顯得價格平實,但卻擁有飯店等級的滋味,在年菜湯鍋類評比中一向擁有極佳成績,且湯鍋類覆熱容易,適合過年團圓。

    這鍋杏仁響螺煲烏雞沒有華而不實的食材,杏仁顧氣管、烏雞補氣、響螺滋陰明目,搭配鮮醇高湯,在過年滿桌油膩大菜中,溫補不燥熱且鮮美無負擔。

    回韻好滋味

    亞都麗緻飯店╱臘味蘿蔔糕

    ★重1200克680元╱02-25971234

    春節必吃蘿蔔糕,除了蘿蔔當季甜美,也帶有菜頭好彩頭寓意。亞都麗緻以在來米搭配新鮮白蘿蔔,加入臘肉、臘腸、櫻花蝦提鮮,綿密口感中仍可品嘗到鹹香臘腸及淡雅海鮮滋味,蒸煎都合適,歷次被評審評為「回韻明確,好吃蘿蔔糕就是這樣。」

    完美句點

    台北晶華酒店╱花開富貴甜芋泥

    ★6人份888元╱02-25238000

    晶華酒店的八寶芋泥是飯店鎮館招牌之一,也是歷年年菜評比常勝軍,只要參賽必拿甜點類冠軍。選用大甲芋頭洗淨後放蒸籠40分鐘,取出後加入砂糖、椰漿、鮮奶拌勻打成泥,再搭金華火腿片提味,妝點甜蜜的紅棗、香醇荔枝乾、軟綿蓮子等八寶食材,入口後鹹香甜滑,非常有層次,是年夜飯的完美句點。

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    中國時報【杜蕙蓉╱台北報導】

    浩鼎解盲風暴,昨日全案偵結,儘管是6人被依貪汙和內線交易起訴的最差結果,將衝擊今日盤勢;但法人圈認為,生技類股已下修1年,亦有可望出現利空出盡格局,不過,類股元氣大傷,整體市值很難回復至逾8000億元的榮面。

    就初步統計,生醫族群在2016年2月19日浩鼎乳癌新藥OBI-822解盲前,整體上市櫃生技公司市值為8211億元,以昨日市值約6798估算,減幅逾17%,單日成交金額更由73.7億元下修為35.28億元,減少超過5成;最慘的是浩鼎股價,由原本的681元,跌至最低的226元,昨日勉強站上302元估算,也是呈現大腰斬。

    另外,該解盲風暴,不僅讓浩鼎董事長張念慈、副董事長許友恭和總經理黃秀美都因內線交易被起訴外,翁啟惠更為此失去中研院院長寶座,連諾貝爾獎都擦身而過。

    雖然被起訴,不過,法人圈和網路昨日罵聲不斷,主要是檢調的邏輯和新藥解盲的看法出入太大,法人認為檢調太不專業了。

    由於先前因有短線客提前介入,推波浩鼎股價由226反彈到309元,彈升近40%,因此,浩鼎起訴後,短線是利空或利空出盡,要看這群短線客籌碼的進出情況,但即使拉回,也再壞不到那裡去。

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    針對擬向法院提出更生申請者,提供相關細節的諮詢服務。

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    針對負債過度實無力償還者,欲將負債及資產做一次處份,而向債權銀行提出申請者,提供相關細節的諮詢服務。

    工商時報【本報訊】

    書名:紙上明治村:消失的臺灣經典建築◆作者:凌宗魁◆出版:遠足文化◆上市日期:2016/11/30

    書中重現曾經存在於臺灣土地上各式經典建築的故事,從住宅、餐廳、戲院、百貨到各種公共設施,帶領讀者回到多年前的臺灣,一覽那些已經消失、但曾經存在於這塊土地上的建築肖像,重溫以前臺灣城鄉的莊嚴與典雅。

    ◆書名:是設計,讓城市更快樂

    ◆作者:查爾斯小額貸款中國信託?蒙哥馬利

    ◆出版:時報文化優惠房貸2017

    ◆上市日期:2016/11/22

    作者長期投入城市規畫,透過大量追蹤訪談,結合環境心理學、行為經濟學等,將影響人快樂與不快樂的元素,融合為一個個小故事,以及妙味橫生的心理學研究,抽絲剝繭探討現代都市規畫的利弊,以及人們該如何追求更舒適的居所。

    ◆書名:與珍雅各邊走邊聊城市經濟學

    ◆作者:珍?雅各

    ◆出雲林貸款版:早安財經

    ◆上市日期:2016/10/12

    跟隨作者的步伐,在書中走一趟「珍雅各散步」,便會發現:一個城市的誕生,必然伴隨頻繁的商業活動,但並不是所有城市都能長期保持榮景。有些城市雖然一度輝煌,但隨後卻一敗塗地;有些城市看似雜亂,卻蘊藏龐大潛力。而你所居住的城市是哪一種呢?
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